Vinification beaujolaise, semi carbonique.
10 jours de macération.
Vendange très mure, état sanitaire excellent.
Dégustation réalisée par Hervé Longefay, Président de l’association des viticulteurs / producteurs du cru de Brouilly :
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Couleur peau de cerise, un rouge cherry intense avec des nuances de bleu. Nez intense de cerise noire, fraise au sucre, léger cassis, donnant une sensation de fraîcheur.
Attaque en bouche très souple, ronde, marquée par un fruit bien présent, cerise noire, merise très mûre, mirabelle. Une bouche souple et ample, beaucoup de fraîcheur et un bel équilibre entre le fruit et l’acidité.
Une fin de bouche longue avec une sensation de sucrosité due à une belle maturité des raisins. Cette sucrosité assure une bonne persistance en bouche après la dégustation, en laissant un petit goût de chocolat sans amertume. |
Cet article a été publié
le Vendredi 31 mars 2006 à 10:45 et est classé dans Dégustation, Toutes.
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