Après les émotions qui ont été celles de l’ensemble du vignoble, fin juillet, lorsque l’extrème chaleur avait provoqué un début prématuré de la véraison et laissait craindre le début des vendanges vers le 25 Août avec des avec des maturités très irrégulières, le froid de la première quinzaine d’août a rétabli et normalisé la situation. En effet le “ban des vendanges” a été ouvert le 8 septembre, comme prévu au moment de la floraison, et les raisins rentrés présentaient une grande homogénéité, et un état sanitaire parfait.
Au Château de Fouilloux nous avons commencé le 9 septembre, et nous avons fait suivre la cueillette de telle sorte que nous avions fini dans la semaine, comme l’oenologue qui nous suit nous l’avait recommandé. Le temps a été idéal pendant toute la durée des vendanges, excepté pour une journée de pluie assez légère qui a permis à tout le monde de souffler un peu.
Les premiers commentaires sur le millésime 2006 en Beaujolais sont extrêmement flatteurs : on constate des robes soutenues, avec des nuances violacées, signe de fraîcheur. Le nez est riche et complexe. Au Château de Fouilloux, nous constatons les mêmes caractéristiques. Les robes des différentes cuvées sont effectivement très foncées, pour des vins très fruités. Ceci aura pour conséquence de donner des vins plus tendres que ceux du millésime 2005, malgré des cuvaisons longues. En conclusion on peut dire que nous nous attendons à de très bons vins, mais de moins longue conservation que ceux du millésime précédent qui devrait être à son mieux pendant encore 3 à 4 ans.
Il faut d’abord savoir que les “Grisemottes” sont des raisins qui se sont formés et se sont développés beaucoup plus tard que les autres et qui, de ce fait, sont mûrs bien après les vendanges, généralement fin octobre / début novembre. Traditionnellement, les vignerons les ramassaient et en faisaient une petite cuvée qui assurait leur boisson annuelle. On appelle aussi ces raisins des “conscrits” car ils sont mûrs au moment où les jeunes hommes partaient faire leur service militaire.
