Chateau de Fouilloux

La culture des vins de qualité est devenue tellement passionnelle chez les grands amateurs, et donc chez les professionnels dont l’objectif est de satisfaire les premiers, que chaque événement climatique entraîne des réactions économiques immédiates.
La récolte, qui est la naissance même du vin, est déterminée en fonction de la date de la floraison. La durée de la gestation est d’environ 90 jours, et la floraison, en Beaujolais, a lieu habituellement autour du 10 juin, avec comme échéance des vendanges vers le 10 septembre.
Cette année la floraison a été particulièrement précoce, aux alentours du 20 mai. On s’attend donc, pour les plus optimistes, à ce que la récolte débute vers le 20 août, ce qui n’est jamais arrivé de mémoire d’homme.
Les conséquences économiques de ce disfonctionnement climatique a entraîné une anticipation mondiale des commandes de fûts de qualité chez les tonneliers français, cette anticipation est de deux mois en moyenne dans le monde, des Etats Unis à l’Europe, et de l’Amérique du sud à l’Australie et à la Nouvelle Zélande.
Rassurez vous, en Beaujolais nous savons que la Nature souvent réserve des surprises, nous sommes prêts à y faire face et nous saurons nous mesurer avec les plus prestigieux vignobles
Bien sûr nous vous tiendrons au courant de tout élément surprenant nouveau.

Comme vous le savez la législation des vins d’Appellations d’Origine Contrôlées a fixé dans le détail tout ce qui concerne la vigne et le vin : sa densité de plantation, sa conduite, sa culture, le choix des cépages et la vinification.
Pour le Beaujolais, et par extension le Gamay et le Brouilly, ce fut 9000 à 13000 pieds hectare et la taille en « gobelet ».

Cette dernière avait traditionnellement été adoptée car le plant qui est de taille modeste, est fragile et peu résistant au vent. A la plantation on l’attachait à un piquet appelé « échalas » qui durait ce que durent les piquets de bois, c’est à dire environ 10 ans.
Lors de la croissance de la vigne, au printemps, on relève les tiges nouvelles, les « bros », qui sont très fragiles et craignent le vent. On les attache ensemble avec un brin d’osier refendu. La taille en « gobelet » permet, après le « relevage », d’assurer une aération de l’intérieur du cep afin d’éviter la pourriture des grappes après la pluie.
Avec l’évolution des mode culturaux actuels, cette taille en « gobelet » aura tendance à disparaître. En effet on constate qu’on peut produire autant de vin en plantant seulement 5000 pieds par hectare, à condition d’assurer le rapport traditionnel entre la surface du feuillage et le poids du raisin produit.
Il est intéressant de souligner que le nombre de raisins par pied ne change pas, mais que les grappes sont plus grosses car les baies sont plus nombreuses. Ceci permet de maintenir le même rapport entre le jus et la pulpe que par la méthode traditionnelle, de telle sorte que la qualité du vin n’est pas modifiée. Cela apporte, en plus, un avantage très important car, si pour assurer un rapport feuillage/poids de raisin constant on doit palisser jusqu’à 1,60 mètre de haut, on assure une aération parfaite de la récolte, bien meilleure qu’avec le « gobelet ».

Les lundi 26 juin et mercredi 5 juillet, nous avons eu de la grêle sur le domaine. Les vignerons sont généralement assurés contre ce fléau, et les experts des Compagnies d’Assurances passent dans les vignes pour faire l’évaluation de perte de récolte. Aujourd’hui cela représente environ 25% de la récolte envisagée. C’est une perte assez importante, d’autant que si les baies blessées le 26 juin ont pu sécher et tomber, celles blessées le 5 juillet, au moment de la “fermeture” de la grappe, risquent d’être prises à l’intérieur et, par le temps orageux qui a suivi, un risque de pourriture existe. Il faut donc un traitement préventif anti-pourriture pour l’éviter.