Suivi végétatif
La taille de la vigne se pratique pendant le “repos d’hiver“, 
c’est à dire de décembre à mars. Dès le mois de mars la végétation commence à bouger, lorsqu’on fini de tailler à ce moment là, quelques gouttes de sève s’écoulent, on dit que la vigne pleure; c’est le moment où le bourgeon commence à bouger et qu’apparaissent des efflorescences blanches, c’est “le bourgeon dans le coton“.
Au cours du mois d’avril, les bougeons enflent et les feuilles se déroulent après avoir fait éclater le bourgeon. Lorsqu’on arrive au mois de mai les feuilles sont suffisamment étalées pour être visibles. Au soleil on dit qu’on voit “briller la vigne“. Tout de suite après l’étalement des feuilles on peut voir les “sorties” qui sont les futures grappes, qui en ont la forme, 
et qui se présentent comme des petites billes agglomérées, qui se séparent au cours de leur développement pour finalement fleurir. Nous sommes début juin et la campagne embaume pendant la floraison qui, si le temps est beau et chaud, ne dure que quelques jours. Lorsque la fleur fane, qu’elle passe, les fruits apparaissent, c’est le phénomène dit de la “nouaison“. Une bonne “nouaison” est très importante et dépend de la température au moment de la fleur. Deux accidents peuvent se produire à ce moment là: si la température est insuffisante, la floraison peut s’étaler sur une période assez longue avec pour effet que , sur une même grappe on aura des baies de grosseur très différente qui peut entrainer une diminution de récolte, c’est le “millerandage” ; ou bien, s’il arrive un coup de froid sur la fleur celle-ci peut passer sans se nouer, on appelle cela “la coulure”.
A ce moment là les grappes sont toujours dressées sur leur tige. 
Bientôt, sous l’effet du poids des grains la grappe bascule vers le bas. On dit qu’elle a fait le “coquillon“! Petit à petit les grains grossissent jusqu’à se toucher, c’est la “fermeture de la grappe”. C’est alors qu’au cours des semaines qui suivent, un moment arrive où les raisins commencent à change de couleur, c’est la “véraison” qui va aboutir à la maturité. En moyenne on compte 100 jours entre la fleur et la maturité, ce qui permet d’évaluer la date des vendanges assez tôt.
Le Ban des Vendanges :
Chaque année, dès que la véraison est à mi-parcours (vers le 15 août), des agents de l’Institut Technique du Vin (ITV) parcourent le vignoble afin de faire des prélèvements de raisins, dans des parcelles représentatives de chaque zone. 
A partir de ces prélèvements, qu’ils renouvellent deux ou trois fois avant les vendanges, ils font des analyses qui leur permettent de connaître l’état d’avancement de la maturité en fonction de l’acidité restante et de la teneur en sucre des baies de raisin. Ils font aussi des comptages de grappes et des pesages qui leur permettent d’évaluer le volume de la récolte à venir. En quelque sorte on peut dire que l’administration connait “tout” de ce qui va être produit. C’est à partir de la synthèse des indications relevées que le Préfet décide du Ban des Vendanges, c’est à dire de la date à partir de laquelle on pourra commencer à récolter les raisins.
Les photos de l’évolution de la vigne ont été prises par la Chambre d’Agriculture du Rhône / CDB (copyright). 
Nous nous efforcerons de vous tenir informé au fur et à mesure des principales étapes végétatives dans l’espace blog - actualités.
